7 Menu Khas Turki Terbaik untuk Makanan Berbuka Puasa

Bulan Ramadan merupakan bulan yang istimewa. Tak heran jika setiap negara dan daerah memiliki kebiasaan masing-masing. Tak terkecuali soal menu makanan berbuka puasa. Jika di Indonesia identik dengan kolak, bagaimana dengan negara lain seperti Turki?

Sebagai negara yang lebih dari setengah jumlah penduduknya beragama Islam, Turki punya beragam makanan berbuka puasa yang klasik. Ingin tahu apa saja? Simak 7 di antaranya berikut ini!

1. Gullac

Bicara soal Ramadan dan berbuka puasa, kudapan asal Turki satu ini memang tidak boleh dilupakan. Dianggap sebagai menu klasik, gullac ternyata sudah dikenal di negara tersebut sejak zaman Kesultanan Ottoman.

Makanan ini dibuat dengan mencampurkan tepung jagung dengan air kemudian membentuknya jadi lembaran-lembaran tipis mirip kertas. Jika ingin disantap, lembaran gullac ini direndam dengan susu yang sudah diberi gula. Jika ingin rasanya lebih kaya, berikan taburan berupa kacang pistachio atau buah delima.

2. Nasi Pilaf dengan Kacang Almond

Berbeda dengan gullac yang berperan sebagai dessert, nasi pilaf dengan taburan kacang almond merupakan hidangan utama. Menu ini cukup mudah dibuat. Nasi dimasak dengan air kaldu dan berbagai bumbu seperti kayu manis, gula, lada hingga bawang kemudian disajikan bersama potongan buah aprikot hingga kacang almond.

3. Islim Kebab

Bukan rahasia lagi kalau kebab adalah makanan khas Turki yang tersohor. Kalau kita di Indonesia hanya mengenal satu jenis kebab, Turki sebenarnya punya lebih banyak variasi. Salah satunya adalah islim kebab. Kebab yang kerap ditemui di bulan Ramadhan ini berbeda dengan kebab kebanyakan.

Islim kebab merupakan bakso yang dibungkus terung yang dipotong tipis-tipis. Rasanya sangat sedap dan cara pembuatannya juga mudah. Islim kebab kerap disajikan sebagai finger food dengan tusuk gigi.

4. Sup Lentil Merah Turki

Sedap, pedas dan bergizi, itulah gambaran dari sup lentil merah dari Turki ini. Sebagai makanan yang nyaris selalu ada di menu pembuka, Sup lentil merah merupakan salah satu menu favorit masyarakat Turki, mudah dibuat, murah dan mengenyangkan.

Sup berbahan lentil ini sebenarnya tersedia sepanjang tahun dan bisa dinikmati kapan saja. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuatnya antara lain bawang, daun mint, hingga lada. Kalau tidak sempat menyiapkan apa-apa untuk berbuka puasa, masak saja menu ringkas ini.

5. Kavurma

Kavurma atau sac kavurma adalah makanan berbuka puasa di Turki yang terbuat dari daging sapi atau domba yang dipotong-potong dadu kemudian ditumis dengan bawang. Sama seperti kebab, kavurma pun bermacam-macam jenisnya. Selain dimakan saat sahur, Anda yang penasaran dengan kelezatannya juga bisa menjadikan kavurma sebagai makanan berbuka puasa yang sedap.

6. Pastirma

Pastirma atau dikenal juga dengan nama basturma merupakan makanan Turki yang berbasis daging kering (mirip dendeng). Seperti layaknya menu klasik lain, orang-orang di negara tersebut juga sudah mengenal pastirma sejak era Kesultanan Ottoman.

Jenis daging yang paling banyak digunakan untuk membuat pastirma adalah daging sapi. Tapi daging lain seperti kerbau, domba hingga unta juga bisa dijadikan opsi pengganti. Anda bahkan bisa menemukan pastirma yang dibuat dengan daging kuda.

7. Sup Tarhana

Tarhana merupakan salah satu jenis bahan makanan yang sangat populer di timur tengah. Dibuat dari campuran yogurt dengan gandum, makanan dalam bentuk kering ini memang biasa dibuat sup. Ada yang mencampurkannya dengan air, kaldu hingga susu. Orang-orang Turki punya tipe tarhana sendiri, yakni dibuat dengan campuran tepung, yogurt dan sayuran yang kemudian difermentasi.

Jika Anda ingin merasakan suasana Ramadhan yang berbeda, mencoba makanan berbuka puasa dari Turki di atas bisa jadi pilihan. Ingin dapat informasi kuliner menarik lainnya? Semua bisa Anda dapatkan di RCK Trip.